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　樹齢は7〜20年で、収穫量は35hl/hlです。

収穫は手摘みでおこない、厳しく選別します。

除梗して、品種ごとに、低めの23度に温度管理の下、ステンレスタンクとセメントタンクで発酵します。

ポンピング　オーバーしながら、ゆっくりと行います。

マロラクティック発酵は、26度に維持し、100％樽で行ないます。

80％をオーク樽（新樽と1年樽が半々）で約20ヶ月間熟成します。

樽はジュリアンの関係で入手したシャトー・パヴィ・モデルやアリエ産の樽を使用しています。

瓶詰めは8月末、移動ボトラーがきて行います。

しっかりとした骨格があり、10年以上の熟成の可能性を持っています。

■Information ●生産国 フランス ●地域 ボルドー地方 / グラーヴ ●ブドウ品種 メルロ 70％、カベルネ・ソーヴィニヨン 30％ ●タイプ 赤・フルボディ・辛口 ●醸造・熟成 樽（新樽、1年樽）22ヶ月 ●内容量 750ml ●オーガニック等の情報 ビオロジック農法 ●コンクール入賞歴　 ●ワイン専門誌評価　 ワイン・スペクテーター得点： 点、ワイン・アドヴォケイト得点： 点、「ジェームス・サックリング」 ： 点 ●保存方法 直射日光、振動を避けて、18℃以下の場所で保管してください。

●備考 【＊ご注文の前にご確認ください＊】 ●商品画像のラベルに表示されたヴィンテージと商品名が異なる場合は商品名のヴィンテージとなります。

また、ラベルデザインは予告なく変更になる場合がございます。

●ヴィンテージは、輸入元の諸事情によりヴィンテージが切り替わることがございます。

商品名とは異なるヴィンテージになった場合、2,000円未満のワインにつきましては変更後のヴィンテージを発送致しますので予めご了承ください。

2,000円以上のワインはヴィンテージ変更の連絡をいたします。

商品画像のボトルに記載されたヴィンテージとは異なる場合がございます。

●注文個数によりお届け日が変わることがあります。

●通常2〜3営業日で出荷致します。

土日祝祭日、臨時休業を除きます。

●輸入元 稲葉Chateau du Haut Marayシャトー・デュ・オー・マレ 　若い兄弟が営むマイクロ・シャトー！造りはまさにグラン・ヴァン！弟はシャトー　パヴィの現役エノローグ！ 　1996年より若いルーカス兄弟により運営されています。

畑はボルドー南部のガロンヌ河左岸に位置するマゼール村にあります。

ジェロームが馬を飼える場所を探していて、偶然この土地を買うことになりました。

初めてこの土地を見た時石灰岩土壌であり斜面であるということに惹かれ、この地でワイン造りをすることを決意しました。

　INAOの土壌調査で、サンテミリオンやフロンサックのような土壌であることが分かり、闘志に火が付きました。

非常に質の高いワインが生まれる可能性を持った畑だということが分かったからです。

寡黙で職人タイプのジュリアンは、エノローグを目指し、ボルドー大学へ通っていました。

1999年から大きなワイナリーで働き、2005年からはシャトー・パヴィで働いています。

所有するのはわずか3haの畑ですが、ワイン造りはグラン・ヴァン並。

畑の手入れも整然と行き届いています。

グラーヴの典型的な砂利質ではなく、石灰岩土壌の畑から生み出されるワインのポテンシャルには期待が出来ます。

　造るのは赤、白1種類ずつ。

生産量は、赤が10,000本、白2,000本。

収穫量は35hl／haです。

赤はグラン・クリュ・クラッセのようなワイン、白はアロマとフレイバー豊かでフィネスのあるペサック・レオニャンのようなスタイルを目指しています。

今は、ステンレスタンクとコンクリートタンクが2本ずつしかない、まさにマイクロシャトーです。

• 商品価格：2,660円
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